ผงไวท์เทนนิ่งคริสตัล, ส่วนผสมอาหาร D Psicose Allulose 551-68-8

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล Allulose Granular Powder Allulose d-psicose

D-psicose เป็นสารให้ความหวานชนิดใหม่ชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติของแคลอรีต่ำและความหวานสูง ไม่เพียงแต่ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีหน้าที่ในการลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันและลดน้ำหนัก ต้านอนุมูลอิสระ ไซโคสมีค่าการใช้งานที่สำคัญใน อาหาร สุขภาพ การแพทย์ และสาขาอื่น ๆ มีการกล่าวถึงลักษณะหลักและคุณสมบัติที่สมมติขึ้นของ psicose ตลอดจนการประยุกต์ใช้และค่าที่เป็นไปได้ในด้านต่างๆ ตามการวิจัยและรายงานตลาดโลก

ความหวานของ D-psicose มีความคล้ายคลึงกับ D-fructose อย่างสิ้นเชิงอย่างไรก็ตาม มันตรงกันข้ามกับดีฟรุกโตส เพราะเมื่อมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย มันแทบจะไม่ถูกเผาผลาญ ดังนั้นจึงมีลักษณะเป็นศูนย์แคลอรีในขณะเดียวกันก็สามารถยับยั้ง
กิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ไขมันช่วยลดความอ้วนในช่องท้อง
ฟังก์ชัน D- Allulose:
1. สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ
ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวาน ความหวานของมันคือเทียบเท่ากับซูโครส 70% และให้พลังงานเพียง 0.3% ของซูโครส
ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนซูโครสในอุดมคติได้
2. ลดน้ำตาลในเลือด
D-psicose สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้โดยการยับยั้งการทำงานของ α-glycosidaseการศึกษาพบว่าการเพิ่ม D-psicose ในอาหารสามารถลดการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันได้อย่างมาก ปรับปรุงความไวของอินซูลินและความทนทานต่อกลูโคส
3.ยับยั้งการทำงานของไลเปสตับและลดการสะสมไขมันหน้าท้อง
4. ปรับปรุงคุณภาพของอาหาร

การเพิ่ม D-psicose ลงในอาหารสามารถปรับปรุงคุณสมบัติการก่อเจล และด้วยปฏิกิริยา Maillard กับโปรตีนในอาหาร (เช่น โอวัลบูมิน) ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารนอกจากนี้ ดีไซโคสยังสามารถปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดฟองของโปรตีนไข่ขาวและคุณสมบัติของบิสกิตเนย
เมื่อเทียบกับฟรุกโตสและกลูโคส D-psicose สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard ในระดับที่สูงขึ้นพร้อมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้อาหารเหล่านี้สามารถรักษาระดับที่สูงขึ้นภายใต้การจัดเก็บได้นานขึ้นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

การทำงาน:

1. น้ำตาลแคลอรี่ต่ำ

2.ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด
3. สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
4. รสชาติและเนื้อสัมผัสของน้ำตาลโดยไม่ให้แคลอรี
5. ให้แคลอรีน้อยกว่าน้ำตาลมาก (น้อยกว่าประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์)

แอปพลิเคชัน:

สามารถให้รสหวานที่น่าพอใจสำหรับผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม ขนมอบ ลูกอม และอาหารอื่น ๆ สามารถใช้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนสารให้ความหวานแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ อัลลูโลสยังส่งเสริมการหลั่งกลูคากอน เช่น เปปไทด์ 1 (glp-1) มีบทบาท ในการลดน้ำตาลในเลือด