ผง Rennet เกรดอาหารผง Chymosin สำหรับชีสและโยเกิร์ต

การใช้ไคโมซีน:

1ผงเป็นอาหารที่จําเป็นสําหรับการผลิตชีส และมูลค่าผลิตของมันเป็น 15.5% ของมูลค่าผลิตทั้งหมดของอาหารแหล่งหลักคือเยื่อเยื่อทางเดินอาหารของลูกหมูที่ถูกนม.
2ผงบัวช่วยให้นมดิบหลอมและสร้างเงื่อนไขสําหรับการปล่อย whey
3ผงมะขามถูกใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตชีสและโยเกิร์ต

2การแปรรูปโยเกิร์ต

ในตอนแรก ไคโมซินที่สกัดจากกระเพาะอาหารสัตว์ถูกใช้เพื่อส่งเสริมการแข็งของผลิตภัณฑ์นม แต่แหล่งของไคโมซินจากสัตว์ไม่มั่นคงเนื่องจากการพิจารณาเชื้อชาติและความเชื่อคีโมซีนที่มาจากพืช กําลังได้รับความนิยมมากขึ้น และมีประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ยิ่งใหญ่